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Mes adresses sucrées à Dubaï / Sweet discoveries in Dubaï

mai 4, 2018

Dubai est sans conteste la ville de la démesure et de l’extravagance. Citée hyperconnectée où se côtoient et cohabitent toutes les cultures, à la pointe de la technologie et du design, accordant une grande importance aux services et au divertissement, est-il évident d’y trouver de quoi satisfaire les palais les plus gourmands? Dans cet univers où le luxe domine et où l’on s’octroie tout type de fantaisie, quelle place est accordée à la pâtisserie? 

Dubai is without a doubt the city of excess and extravagance. A hyperconnected mega-city where all the cultures live side by side, at the cutting edge of technology and design, giving great importance to services and entertainment, is it obvious to find something to satisfy the most gourmet palates? In this universe where luxury dominates and where all sorts of fantasy are granted, what place is given to pastry?

  • Booza – Souk Al Bahar Bridge

A deux pas du Dubai Mall et de la stupéfiante Burj Khalifa, tour la plus haute du monde, dirigez vous au coeur du Souk Al Bahar pour savourer une sympathique coupe glacée, venue à point nommé pour vous rafraîchir dans cette ville où le climat s’y prête toute l’année. Le sorbet à la Grenade est à tester pour son originalité, ainsi que la glace à la Rose et Mastic lui conférant une texture particulièrement intéressante, caractéristique des pays du Levant. Enfin, ne manquez pas la délicate crème glacée saveur Baklava aux notes de miel et d’amande, réservée aux plus gourmands.

A stone’s throw from the Dubai Mall and the breathtaking Burj Khalifa, the tallest tower in the world, head to the heart of Souk Al Bahar to savour a nice ice cream cup, a welcome addition to this warm climate city allowing it every single day of the year. The sorbet with pomegranate is to test for its originality, as well as the ice cream with Rose (Mastic giving it a particularly interesting texture, characteristic of the countries of the Middle East). Finally, do not miss the delicate Baklava flavour ice cream with notes of honey and almond, reserved for gourmands.

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Coupe glacée chez Booza.

 

  • Al Fayrooz Lounge – AL Qasr Madinat Jumeirah

Dans ce sublime palace du complexe hôtelier Madinat Jumeirah, profitez d’une agréable pause sucrée tout en appréciant la vue dégagée sur Burj al Arab, l’hôtel sept étoiles tant convoité. L’intérieur du lounge n’est que « luxe, calme et volupté », tandis que l’extérieur est animé par les abras, fameux bateaux qui parcourent les canaux de l’ensemble hôtelier tout au fil de la journée. Une fois confortablement installé, laissez vous porter par la délicieuse valse gourmande qui s’apprête à opérer. Les grands classiques de l’Afternoon Tea anglais sont respectés, tout en faisant honneur au Levant au travers d’ harmonies de saveurs judicieusement orchestrées. Vous dégusterez d’abord une fabuleuse quiche feuilletée, puis un ensemble d’appétissants petits canapés salés parmi lesquels un éclair au labné, ou un petit cornet au poulet épicé. L’assiette de mignardises sucrées répond aux mêmes exigences et autorise tous les becs sucrés à se régaler. Enfin, les scones encore tièdes sont délicieux accompagnés de clotted cream et de marmelade de rose, signifiant ainsi un croisement des cultures parfaitement maîtrisé. Les plus gourmands termineront leur pause enchantée par une fondue au chocolat dans laquelle ils viendront enrober différents fruits frais. Le thé, chaud ou glacé est servi à volonté, quelle excellente idée!

In this sublime palace of the Madinat Jumeirah resort, treat yourself with a sweet break while enjoying the unobstructed view to Burj Al Arab, the coveted seven-star hotel. The interior of the lounge is only “luxe, calme et volupté”, while the outside is animated by the abras, famous boats that run through the channels of the hotel complex throughout the day. Once comfortably installed, let yourself be carried by the delicious gourmet ceremony that is about to operate. The great classics of the English Afternoon Tea are respected, while honoring the Middle East through harmonies of carefully orchestrated flavours. You will first enjoy a fabulous puff pastry quiche, then a set of mouth-watering savory canapés, including a labné éclair, or a spicy chicken cone. The plate of sweet petits fours meets the same requirements and allows all the sweet teeth to feast. Finally, the lukewarm scones are delicious accompanied by clotted cream and rose marmalade, highlighting a mix of cultures perfectly mastered. The gourmands will end their enchanted break with a chocolate fondue in which they will come to coat different fresh fruits. Tea, either hot or iced is served at will, what a great idea to make you thrill! 

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Afternoon Tea at Al Fayrooz.

 

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Afternoon Tea at Al Fayrooz.

 

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Afternoon Tea at Al Fayrooz.

 

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Afternoon Tea at Al Fayrooz.

 

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Afternoon Tea at All Fayrooz.

 

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Afternoon Tea at Al Fayrooz.

 

  • La Boutique Chocolat – City Walk

A l’image d’un food court, cet espace ultra luxueux est un écrin entièrement dédié à un univers chocolaté. Sous forme de petits îlots présentant uniquement des produits de très haute qualité, vous y trouverez entre autres, certains de nos chocolatiers français préférés: Valrhona, Arnaud Lahrer, Sadaharu Aoki, Bellanger, Vincent Guerlais, Sébastien Bouillet… Une boutique qui vaut le détour dans la manière dont les produits sont présentés et sublimés.

Like a food court, this ultra luxurious space is a jewel box entirely dedicated to a chocolate world. In the form of small islets presenting only products of very high quality, you will find among others, some of our favorite French chocolatiers: Valrhona, Arnaud Lahrer, Sadaharu Aoki, Bellanger, Vincent Guerlais, Sébastien Bouillet…A shop that is worth seeing in the way products are presented and sublimated.

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La Boutique Chocolat.

 

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La Boutique Chocolat.

 

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La Boutique Chocolat.

 

  • Skyview Bar  – Burj Al Arab

Dans cet hôtel sept étoiles, le seul au monde, tout est démesuré. Perché sur une île artificielle, invoquant la voile d’un bateau joliment gonflée par le vent, cet hôtel offre sans doute la plus belle vue panoramique sur Dubaï. Si la vue depuis le lounge où se déguste l’Afternoon Tea est à couper le souffle, les douceurs du chariot méritent elles aussi qu’une attention particulière leur soit portée. De consonance plutôt occidentale, vous découvrir ainsi diverses petites mignardises tantôt fruitées, tantôt chocolatées. Attention, une réservation au bar est obligatoire pour pouvoir entrer dans cet hôtel au charme si particulier.

In this seven-star hotel, the only one in the world, everything is disproportionate. Perched on an artificial island, invoking the sail of a beautifully wind-swept boat, this hotel undoubtedly offers the most beautiful panoramic view of Dubai. If the view from the Afternoon Tea lounge is breathtaking, the trolley’s sweet offer also deserves special attention. Sounding rather Western, you will discover a nice array of delicious and refined petits fours sometimes fruity, sometimes chocolaty. Beware, a reservation at the bar is mandatory to enter this hotel with such a special twist.

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Afternoon Tea at Burj Al Arab.

 

  • The Dessert Library – Stay by Yannick Alléno – One & Only The Palm

Au coeur du somptueux One & Only The Palm, accordez-vous une pause sucrée de haute volée. Au dîner uniquement, après avoir succombé aux plats de Yannick Alléno, profitez d’une inédite et surprenante expérience. Les desserts sont dressés sous vos yeux devant la Dessert Library, sorte de cabinet de curiosités dédié à mon univers préféré. Le client participe à l’élaboration du dessert, la dégustation se voyant ensuite sublimée par ce moment d’interaction privilégié. Les desserts sont particulièrement frais, équilibrés, légers, parfumés et savamment épicés, permettant de conclure le repas en toute beauté.

At the heart of the sumptuous One & Only The Palm, indulge yourself with a high flying sweet ending. At dinner time only, after having succumbed to the mastered dishes of  Michelin Star French Chef Yannick Alléno, enjoy a new and surprising experience. The desserts are prepared before your eyes in front of the Dessert Library, a sort of cabinet of curiosities where the pastry magic literally happens. The customer participates in the elaboration of the dessert, the tasting then being sublimated by this moment of privileged interaction. The desserts are especially fresh, balanced, light, fragrant and cleverly spiced, allowing to conclude the meal in all beauty.

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La Mangue rôtie, vinaigre de mangue et poivre noir /Roasted Mango, Mango Vinegar and Black Pepper.

 

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Une promenade en Forêt / A walk in the Forest.

 

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Noix de Coco, gérée citronnelle / Coconut bogue, lemongrass jelly.

 

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Devant la Dessert Library du Stay / In front of the Dessert Library at the Stay, One & Only Dubaï.

 

  • Karim Bourgi – La Boutique Hermés Dubai Mall

Karim Bourgi, pâtissier consultant propose aux clients particuliers de la très sélect boutique Hermés du Dubai Mall une agréable et raffinée pause sucrée. Reprenant en son nom les grands classiques de la pâtisserie française, son offre est concise et précise. 5 saveurs de macarons, des petits financiers, deux éclairs, un Paris Brest et un chou Vanille & Praliné sont ainsi proposés aux clients en guise de clin d’oeil à la forte identité française de la marque à laquelle le pâtissier s’est associé.

Karim Bourgi, a pastry consultant, offers to the privileged customers of the very select Hermés shop in Dubai Mall a pleasant and refined sweet break. Taking in his name the great classics of French pastry, his offer is concise and precise. 5 flavors of macarons, small financiers, two eclairs, a Paris Brest and Vanilla & Praliné chou are offered to customers as a nod to the strong French identity of the brand to which the pastry chef is associated.

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Douceurs chez Hermès / Treats at Hermès.

 

  • Kreema Cake and Dessert Boutique – Um Al Sheif

Dans le quartier résidentiel de Um Al Sheif, plus connu des habitués, vous découvrirez avec enthousiasme Kreema, sympathique boutique aux couleurs chatoyantes et au design résolument branché, proposant divers bonbons de chocolat, pâtisseries «à la Française», desserts glacés et larges parts de gâteaux montés dont les dubaïotes sont particulièrement friands. Ne manquez pas d’y goûter le petit gâteau Dulcey et Fruits Exotiques, particulièrement équilibré et rafraîchissant.

In the residential area of Um Al Sheif, more known to regulars, you will discover with enthusiasm Kreema, a nice shop adorned with sparkling colors and resolutely trendy furnitures, offering various chocolate bonbons, “French Style” pastries,  frozen desserts and large parts of layer cakes whose Dubaiotes are particularly fond of. Do not miss to try the Dulcey and Exotic Fruits petit gâteau, particularly balanced and refreshing.

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Douceurs chez Kreema / Treats at Kreema.

 

  • Izu Bakery – City Walk

Niché dans un coin du BHV Marais, ce salon de thé, hybride entre un coffee shop et un boulangerie est tout simplement un pur enchantement. Ici, rien est clinquant, l’accent est mis sur la fraîcheur, la simplicité et la qualité des produits utilisés. Les recettes de viennoiseries, cakes et autres douceurs, sans être très élaborées, sont parfaites pour une pause sucrée bien au frais. Ne manquez sous aucun prétexte de siroter un thé glacé, particulièrement fruité, à se damner!

Nestled in a corner of the BHV Marais, this tea room, a hybrid between a coffee shop and a bakery is a mere delight. Here, nothing is flashy, the emphasis is on the freshness, simplicity and quality of the products used. The recipes of viennoiseries, cakes and other sweets, without being very elaborate, are perfect for a sweet and cool break. Do not under any circumstances miss sipping their iced tea, particularly fruity!

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Izu Bakery.

 

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Izu Bakery.

 

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Izu Bakery.

 

  • Demoiselle by Galvin – City Walk

Dans ce charmant salon de thé proposant sandwichs, salades et autres petits plats à l’heure du déjeuner, vus aurez l’occasion de savourer à l’heure du thé une excellence offre sucrée, simple et bien exécutée. Si votre appétit vous y autorise, laissez-vous tenter par la version de l’Afternoon Tea complète avec son assortiment de canapés sucrés et salés, ainsi que par ses scones tièdes et moelleux à souhait. Vous pouvez également craquer pour des pâtisseries individuelles, elles aussi d’une très belle qualité: tartelettes aux fruits, biscuits roulés et autres petits gâteaux chocolatés se dégustent sans compter.

In this charming tea room offering sandwiches, salads and other small dishes at lunch time, you will have the opportunity to enjoy at tea time an excellent offer both simple and well executed. If your appetite allows you, indulge in the Afternoon Tea full version with its assortment of sweet and savory canapés, as well as its warm and mellow scones. You can also go for individual pastries, which are of very good quality too: fruit tartlets, rolled biscuits and other chocolate petits gâteaux can be enjoyed without counting.

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Tartelette aux fruits rouges / Berries Tartlet.

 

  • Café Fauchon – Dubai Mall

Si le Café Fauchon propose une vaste gamme de petits gâteaux et autres pâtisseries fidèles à celles que nous avons l’habitude de côtoyer en France, il propose aussi un dessert particulièrement apprécié du public dubaiote, qu’il m’a paru intéressant de déguster. Il s’agit d’un Milk Cake au Safran, sorte de génoise imbibée au lait parfumé à cette épice bien racée, servi avec une nougatine de sésame, une crème anglaise infusée et une quenelle de glace au lait.

If the Café Fauchon offers a wide range of petits gâteaux and other pastries faithful to those we are used to have in France, it also offers a dessert particularly appreciated by the dubaiotes, that seemed interesting to taste. This is a Saffron Milk Cake, a kind of sponge soaked in milk perfumed with this spice, served with a sesame nougatine, an infused custard and a quenelle of ice cream flavoured with milk.

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Sponge cake au Safran / Saffron Milk Cake.

 

  • Bateel – Dubai Mall

Présente dans tous les centres commerciaux, cette enseigne propose une excellente sélection de dattes sechées et fourrées ainsi que divers assortiments de petits biscuits typiques, agréables à savourer accompagnés d’un bon thé.

Present in all shopping centers, this brand offers an excellent selection of dried and stuffed dates as well as various assortments of typical small biscuits, pleasant to savor accompanied by a nice cup of tea.

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Sélection de Dattes / Dates Selection.

 

  • Vivel – Dubai Mall

Cette enseigne propose également un vaste choix de pâtisseries du Levant (Syrie, Jordanie, Emirats Arabes Unis…), présentées dans d’adorables boîtes ornées de différentes figures traditionnelles. Idéales pour une immersion au coeur des traditions!

This brand also offers a wide selection of pastries from the Middle East (Syria, Jordan, United Arab Emirates …), presented in adorable boxes adorned with different traditional figures. Perfect for an immersion in traditions!

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Petits Fours.

 

Toutes les photos sont la propriété d’Anne Fashauer et ne sont pas libres de droit. All pictures are Anne Fashauer’s proprerty and are not free of use.

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4 Comments

  • Reply Isabelle Alt mai 4, 2018 at 8:31

    Quelle belle escale au pays du soleil levant! Mille créations hautes en couleurs et en saveurs, alliant tradition et modernité nous sont présentées avec beaucoup de justesse et de sensibilité par notre pâtissière voyageuse toujours aussi avide de découvertes et de rencontres…

    “Lorsque le jour se lève c’est un autre rêve qui commence, et à chaque jour succède un jour plus clair, à chaque éblouissement un nouvel éblouissement…” – Louis Gauthier –

    • Reply Anne mai 18, 2018 at 7:23

      Mille mercis! 🙂

  • Reply Exquis mai 8, 2018 at 2:28

    Un grand bravo, les images, la présentation et l’explication, tout est une réussite. J’ai adoré voyagé à travers tes écrits, mille fois merci.

    • Reply Anne mai 18, 2018 at 7:22

      Bonjour,

      Un grand merci pour votre adorable commentaire! Je suis ravie que vous ayez apprécié cette escale à Dubaï, et ne manquerai pas de vous en proposer d’autres 🙂

      Très belle journée,

      Anne.

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