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Maison Aleph par Myriam Sabet

septembre 24, 2017
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Passez le pas d’Aleph et laissez vous enivrer par les entêtantes saveurs du Levant modernisées par la généreuse et rayonnante Myriam Sabet. Entrelacés et caramélisés au beurre AOP, les cheveux d’anges forment de délicieux petits nids accueillant confits de fruits et ganaches montées, réalisés à l’aide de produits délicatement sourcés et sublimés. En hommage à ses racines, dans des versions créatives et innovantes, le Citron, la Cardamome, le Sésame, la Pistache et la Rose sont merveilleusement associés. Si les nids de voyage sont quant à eux plus faciles à conserver et transporter, le plaisir de la dégustation ne s’en voit pas pour autant entravé. Les amateurs de saveurs plus classiques ne seront pas lésés: le chocolat, le gianduja, la vanille et le caramel sont eux aussi travaillés avec un soin tout particulier. Lieu d’échange et de rencontres interculturelles et intemporelles, si pour certains Aleph évoque de doux souvenirs d’enfance, pour tous, il s’impose comme une évidence.

Maison Aleph

20, Rue de la Verrerie

75004 Paris

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Les « Nids Pâtissiers » : Mangue & Jasmin, Citron & Cardamome, Fromage Blanc & Rose de Damas.

 

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Les « Nids de Voyage » : Bigaradier et Pistache d’Iran.

 

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Les « 1001 Feuilles » : Sésame Blond & Halva, Cacahuète & Arak.

 

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6 Commentaires

  • Reply Florian septembre 24, 2017 at 10:48

    ça a l’air tellement bon tout ça !

    • Reply Anne septembre 24, 2017 at 6:52

      En effet, c’est une superbe découverte pour moi! Si vous avez l’occasion de tester, foncez 🙂

      • Reply Florian septembre 24, 2017 at 6:55

        ça me stress le vouvoiement sur les blogs 🙁
        lol
        désolé :p
        c’est marrant, car j’en ai entendu y a pas longtemps d’aleph, je sais plus ou, j’imagine sur un magasine ou sur facebook ou un blog, donc ça me fait directement échos
        je suis en haute savoie donc pas facile de venir tester, par contre cette rue ça me parle, y a bien michalak non ? qd je suis allé chez lui, j’aurais mieux fait d’aller a aleph.. lol

        • Reply Anne septembre 24, 2017 at 7:14

          Oui exactement, c’est juste à coté de la boutique de Christophe Michalak! Je comprends que ça ne soit pas facile de venir tester… Il faudra organiser une sortie gourmande un peu plus étendue la prochaine fois, il y a pas mal de boutiques qui valent le coup dans le quartier 😉

  • Reply Florian septembre 24, 2017 at 7:39

    la fois précédente je crois que j’ai fait 8 patisseries différentes à paris en 5 jours, bonne moyenne quand même non ? :p
    la goutte d’or, couvreur, karamel, fou de patisserie, adam, michalak, lignac, et encore une ou deux autres mais moins connue, je sais plus le nom de tête là ^^

    • Reply Anne septembre 25, 2017 at 1:47

      C’est déjà un belle moyenne en effet 🙂

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