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Rencontres

  • Rencontres

    Des céréales vraiment “Extra”

    C’est accompagnée de trois fidèles amis que j’ai eu l’an dernier l’occasion de participer à un très sympathique atelier. Niché en plein coeur du Marais, le Pop Up Store Extra by Kellogg’s nous a…

    mai 21, 2018
  • Rencontres Stages

    Stage 3 MOF – Ecole Valrhona

    Dispensé par Yann Brys, Franck Michel et Christophe Renou, initié il y a un an par ce dernier, ce stage au format particulier a permis à quelques privilégiés de se familiariser avec leurs univers…

    juin 25, 2017
  • Rencontres Stages

    Petite Leçon de Sucre avec Angelo Musa

    Tantôt fluide, plastique ou rigide, toujours cassant et brillant, le sucre et son travail sont pour moi absolument fascinants. Difficile à dompter et à apprivoiser, pour obtenir un résultat satisfaisant, cette matière requiert de…

    juin 7, 2017
  • Rencontres

    Visite guidée chez Laurent Duchêne

    Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, installé à son compte depuis maintenant seize années, Laurent Duchêne est un chef dont la philosophie rend un bel hommage à notre métier. Travail des produits frais, recherche et…

    mars 31, 2017
  • Rencontres

    Le Club des Sucrés fête ses dix ans

    Initié par Christophe Adam et Christophe Michalak il y a maintenant dix ans, le Club des Sucrés, tout en prenant du gallon et en s’agrandissant, a su garder son esprit bon enfant. Dans la…

    mars 19, 2017