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Les desserts de chez Dossemont par Jacques Dantas

novembre 5, 2016
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Désormais aux commandes de l’offre sucrée de la Pâtisserie Dossemont, le chef pâtissier Jacques Dantas est passé par des établissements de renom. Après avoir exercé chez Régis Marcon et proposé des recettes pour la chocolaterie Weiss, celui-ci tout juste installé dans cette boulangerie de quartier depuis le mois de Février a la belle ambition d’insuffler à la large gamme de produits proposés un vent de modernité. Pléthorique, variée, colorée et idéalement située à l’entrée de la boutique, l’offre sucrée a coup sûr suscite l’intérêt. Les associations de saveurs sont consensuelles, les goûts sont francs et bien présents. L’ évidente fraîcheur des produits mis en oeuvre laisse place à une belle finesse, preuve que les recettes mobilisées sont étudiées et maîtrisées. Dans cet établissement vieux de vingt ans, le chef n’oublie pourtant pas de se remettre en question constamment. Les petits gâteaux promettent ainsi de régulièrement changer, et la gamme, déjà très réussie, de continuer à évoluer. Une démarche que je ne peux que saluer!

Boulangerie Pâtisserie Dossemont

110, rue Lecourbe

75015 Paris

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Petit Gâteau Yaourt, Rhubarbe et Framboise.

 

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Très bon Mont Blanc, tout en équilibre et finesse.

 

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Biscuit Financier Pistache ultra moelleux, Chantilly Vanille et Fruits Rouges frais, simple et très efficace.

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2 Commentaires

  • Reply Isabelle Alt novembre 6, 2016 at 7:08

    Le petit gâteau yaourt, rhubarbe, framboise doit être top! Dossement bon!

    • Reply Anne novembre 11, 2016 at 3:33

      Hihihi 🙂

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