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Les desserts de Julien Dugourd à la Chèvre d’Or

septembre 18, 2017
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Dominant la Baie de Saint Jean, le Château de la Chèvre d’Or offre à son chef pâtissier Julien Dugourd un vaste terrain d’inspiration et d’expérimentation laissant libre cours à tout son talent. L’assiette se fait palette, et jouant avec toutes sortes d’ingrédients, maîtrisant textures et assaisonnements, le chef nous livre un assortiment de desserts vraiment brillants. Mettant à l’honneur les produits de la région et s’accordant aux différentes saisons, pensons par exemple à l’admirable Citron de Menton, les propositions de notre pâtissier sont aussi pointues que pêchues. Si les desserts à l’assiette sont servis au restaurant gastronomique uniquement, un charriot de petits gâteaux est quant à lui disponible en tout lieu et en tout temps. Vous ne saurez y résister tant il est gourmand… et appétissant!

Château de la Chèvre d’Or

Rue du Barri

06360 Eze

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La vacherin à la Fraise, un des chefs d’oeuvres de Julien Dugourd, décliné selon plusieurs parfums tout au long de l’été.

 

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Le Citron Basilic, le dessert signature de Julien Dugourd depuis plusieurs années.

 

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Version ultra moderne de l’After Eight, un dessert à l’assiette où la technique est réellement au service du goût.

 

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Petit Gâteau à la Fraise, disponible sur le charriot de desserts du restaurant Les Remparts.

 

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Le Citron, disponible sur le charriot de desserts du restaurant Les Remparts.

 

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Petit Gâteau autour de la Framboise, à découvrir au restaurant Les Remparts.

 

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Souvenir ému de ce millefeuille à la Vanille, sur le charriot de desserts lui aussi.

 

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Enfin, un petit gâteau au chocolat coiffé d’une appétissante chouquette dorée pour satisfaire les becs sucrés!

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2 Commentaires

  • Reply Isabelle Alt septembre 20, 2017 at 4:47

    Escale haute en couleur, mettant à l’honneur des créations audacieuses réalisées avec beaucoup de talent et d’élégance. Bravo !
    – La créativité c’est l’intelligence qui s’amuse. – Albert Einstein –

    • Reply Anne septembre 24, 2017 at 7:54

      🙂 🙂 🙂

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