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Fraises, Huile d’Olive et Basilic

juillet 27, 2016
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Recette permettant de réaliser au moins 6 assiettes

Biscuit à l’huile d’olive

240 g de sucre semoule

2 zestes de citron

4 oeufs entiers

50 g de lait frais entier

250 g de farine tamisée

8 g de levure chimique

10 g de jus de citron

100 g de beurre fondu tiède

150 g d’huile d’olive extra vierge

Blanchir ensemble les oeufs, le sucre et les zestes de citron.

Incorporer ensuite délicatement chaque ingrédient.

Etaler ce biscuit sur une plaque de four recouverte d’un papier cuisson. Cuire à 170°C jusqu’à ce que le biscuit soit bien doré (une quinzaine de minutes environ).

Ôter de la plaque aussitôt et réserver au frais. Découper en petits triangles.

Finitions

Dans une assiette creuse, disposer un yaourt de chèvre légèrement battu et sucré, de belles fraises bien mures, quelques feuilles de basilic, arroser légèrement d’une huile d’olive de qualité et disposer un triangle de biscuit à l’huile d’olive.

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