Rencontres

La France, championne du Monde de la Pâtisserie

janvier 29, 2017
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Dans le vaste espace qui lui était dédié, Lyon accueillait la semaine passée la quatorzième édition de la Coupe du Monde de Pâtisserie, compétition dont la difficulté et la renommée forcent admiration et profond respect. Regroupant vingt deux nations de tous les continents, et mobilisant de nombreux talents, au travers du travail du sucre, du chocolat et de la glace, cette épreuve ne cesse d’évoluer et de vivre avec son temps. Après de nombreux mois d’entraînement, et sous les yeux d’un public ébahi, Etienne Leroy, Bastien Girard et Jean-Thomas Schneider ont su faire triompher notre drapeau fièrement. Fervent, le public animé par la même passion a su encourager chaque nation sous tension, et faire vibrer la salle à l’unisson. Epaulés par leur coach Marc Rivière, Champion du Monde de l’année 2009, nos trois candidats ont su créer un buffet Rock and Roll des plus épatants, dynamique et élégant, mêlant habilement savoir faire classiques et innovants. Remercions tous les professionnels les ayant soutenu dans cette belle aventure, notamment Angelo Musa, Julien Alvarez, Quentin Bailly, Jerôme de Oliveira Franck Michel et Franck Fresson, et tout particulièrement Gabriel Paillasson, Président Fondateur de cette compétition, qui contribue à faire briller notre métier de passion et à stimuler échanges et transmission entre les différentes nations.

Palmarès de cette Quatorzième Edition

Médaille d’Or – France

Médaille d’Argent – Japon

Médaille de Bronze – Suisse

Prix du Vase de Sèvres – France

Prix de la Glace Taillée – Etats Unis

Prix du Chocolat – Corée du Sud

Prix du Sucre – Royaume Uni

Prix d’Esprit d’Equipe – Inde

Prix de la Meilleure Promotion – Chili

Prix de la Meilleur Innovation – Suède

Prix de la Presse – France

Prix du Meilleur Poster – Egypte

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Jean Thomas Schneider démarre son travail de glace hydrique sculptée…

 

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Sur le meuble de travail du candidat, une esquisse de la future silhouette de glace.

 

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La silhouette se dessine, toute en transparence…

 

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Etienne Leroy, capitaine de l’équipe et candidat en charge du travail du sucre d’art.

 

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Une extrême concentration se fait sentir durant les dix heures d’épreuve.

 

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Etienne Leroy apporte les derniers détails à sa sublime pièce en sucre.

 

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Bastien Girard est lui aussi très concentré alors qu’il réalise sa silhouette en chocolat.

 

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D’astucieuses techniques ont été mises en oeuvre pour réaliser tous ces détails extrêmement précis. Ici, Bastien Girard réalise les cheveux de son futur personnage.

 

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Les membres du Comité d’Organisation de la Coupe du Monde sont eux aussi très concentrés.

 

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L’entremets au chocolat de l’équipe de France s’apprête à être découpé.

 

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L’entremets glacé de l’équipe de France demande une attention toute particulière.

 

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La découpe de celui-ci est en parfait accord avec le thème choisi par nos candidats : Le Rock and Roll.

 

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Jérôme de Oliveira et Julien Alvarez, Champions du Monde, devant le buffet de l’équipe du Japon.

 

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Le buffet de présentation de l’équipe de France, sur le thème du Rock and Roll.

 

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Détails de la Pièce en Sucre réalisée par Etienne Leroy.

 

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Détails de la Pièce en Sucre réalisée par Etienne Leroy.

 

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Détails de la Pièce en Sucre réalisée par Etienne Leroy.

 

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Détails de la Pièce en Sucre réalisée par Etienne Leroy.

 

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Détails de la Pièce en Sucre réalisée par Etienne Leroy.

 

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Détails de la Pièce en Chocolat réalisée par Bastien Girard.

 

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Détails de la Pièce en Chocolat réalisée par Bastien Girard.

 

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L’équipe de France, victorieuse, a de quoi être fière.

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5 Commentaires

  • Reply Théo Castillon janvier 29, 2017 at 4:34

    Qu’est-ce qu’elle est forte cette Anne !!!

    • Reply Anne février 1, 2017 at 5:43

      Merci beaucoup Théo!

  • Reply delf745 février 3, 2017 at 11:02

    merci pour ces jolies photos! quel travail! c’est magnifique. ils sont tous très talentueux

    • Reply Anne février 4, 2017 at 7:43

      Merci pour ce gentil commentaire! Je crois que nous avons vraiment de quoi être fiers de notre équipe de champions 😀

  • Reply Isabelle Alt février 11, 2017 at 7:42

    Bravo aux champions pour cette réalisation magistrale !
    – La satisfaction intérieure est en vérité ce que nous pouvons espérer de plus grand – Spinoza –

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