Rencontres

Haruka Atsuji, Anthony Bourdillat et William Artigue sur le podium du 17ème Trophée Pascal Caffet

novembre 16, 2016
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Semblable au Trophée Charles Proust dont j’ai déjà eu l’occasion de vous parler, tant par sa difficulté que par le rayonnement engendré par ce dernier dans le milieu des arts sucrés, le Trophée Pascal Caffet s’adresse davantage aux chocolatiers. Pour sa dix-septième édition cette année, celui-ci accueillait neuf candidats s’affrontant sur une épreuve neuf heures durant. Donnant le meilleur d’eux mêmes, ils ont chacun, à leur manière, proposé de superbes pièces sur différents thèmes. Si celui-ci était libre, force est de constater que la trame principale de chaque pièce faisait référence, sous des formes variées, à l’histoire de l’humanité. Genèse du Monde, Antiquité, Nature Luxuriante, ou encore douloureux souvenir de notre héritage historique, chaque artiste, avec sa propre sensibilité, nous a livré une oeuvre tout à fait poétique. Celle qui m’a le plus bouleversée est celle d’Anthony Bourdillat, actuellement assistant formateur chez Valrhona. Sa sculpture en chocolat, avec ses nombreux détails émouvants et la veste d’un soldat des tranchées qu’on imagine laissée au vent rend aux cent ans de la Bataille de Verdun un hommage particulièrement vibrant. Maîtresse de son travail, méthodique et organisée, Haruka Atjusi chocolatière chez Franck Kestener a remporté le Trophée en signant une pièce sur le thème du Safari dont le résultat tout en origami, moderne et coloré, au delà d’être innovant, est techniquement bluffant. Enfin, William Artigue, de la Pâtisserie Chocolaterie Arnaud Lahrer, s’est fait une place sur le podium lui aussi grâce à sa pièce « Hercule et l’Hydre de Lerne ». Félicitons tous les candidats qui, sous l’oeil averti du plus exigeant des jury, ont fait preuve tout au long de l’épreuve d’une belle détermination pour mener à bien ce que leur avait suggéré leur imagination!

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Haruka Atsuji et son trophée, entourée d’un prestigieux jury.

 

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Haruka Atsuji en plein travail. Méthodique et organisée…

 

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Mathieu Blandin, Champion du Monde de Pâtisserie, évaluant la pièce finale d’Haruka Atsuji.

 

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Le présentoir de bonbons sur le thème « Safari » a remporté tous les suffrages et a valu à notre artiste le Prix du Présentoir, en sus de sa première place.

 

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Détails de la pièce « Safari ».

 

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Anthony Bourdillat en plein travail.

 

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Anthony Bourdillat en plein travail.

 

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Anthony Bourdillat en plein travail.

 

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Anthony Bourdillat en plein travail.

 

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Anthony Bourdillat en plein travail.

 

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Epreuve sous tension, le Jury (Pascal Caffet, Mathieu Blandin, Jérôme Chaucesse, Julien Boutonnet, Christophe Renou, Thierry Bamas, Philippe Mille, Alexandre Gyé-Jacquot) est attentif jusqu’à la dernière minute.

 

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Anthony Bourdillat apporte la touche finale à sa pièce.

 

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« Les cents ans de la bataille de Verdun » vus par Anthony Bourdillat.

 

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Détails de la pièce.

 

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Détails de la pièce.

 

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Détails de la pièce.

 

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Détails de la pièce.

 

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Détail de la pièce de William Artigue sur le thème « Hercule et l’Hydre de Lerne », saisissant.

 

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L’équipe des formateurs Valrhona et son ancien chef pâtissier Christophe Renou venus encourager leur collègue.

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