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La Chocolaterie de Bordeaux par David Capy

juillet 24, 2016
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Tablettes de chocolat, petits ours en guimauve, divers bonbons pralinés, sans aucun doute une multitude de douces fragrances chocolatées viendront vous enivrer une fois le pas de la porte passé. David Capy, Meilleur Ouvrier de France, n’est pas seulement chocolatier, il est également un excellent pâtissier. Chocolat bien entendu, mais aussi caramel au beurre salé, citron et fruits frais, les goûts proposés sont classiques, pas trop risqués. Ne vous fiez pas aux apparences cependant, derrière cette apparente simplicité, se cache une réelle complexité! Celle de réaliser des biscuits craquants, de délicieux crémeux et mousses bien alvéolées, le tout s’accordant parfaitement. Certes classique, le travail de David Capy n’en est pas moins résolument gourmand.

La Chocolaterie de Bordeaux par David Capy

7, rue Michel Montaigne

33000 Bordeaux

David Capy

David_Capy

Bien achalandée, la boutique de David Capy

 

David_Capy

Très bonne tarte au Citron, une de mes préférées jusqu’à présent!

 

David_Capy

Macaron à la Framboise et au Litchi

 

David_Capy

Très bon petit cake au caramel. J’aime l’idée de pouvoir acheter des petites versions individuelles, je n’ai pas toujours envie d’acheter un cake entier… Plusieurs versions sont disponibles qui plus est!

 

David_Capy

Très bon macaron à la Framboise

 

David_Capy

Petit gâteau au Chocolat et Fruit de la Passion, lui aussi très bon!

 

David_Capy

Excellent petit gâteau au Caramel Beurre Salé

 

David_Capy

Le Canelé Bordelais, meilleur rapport qualité prix de la ville selon moi!

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