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Les desserts de Maxime Frédéric à l’Orangerie

mai 1, 2017
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Dans le cadre idyllique de l’Orangerie, à la fois lumineux, confiné et distingué, Maxime Frédéric propose des assiettes sucrées des plus raffinées. Chacune de ses propositions est légère et fruitée, texturée, cuisinée et parfaitement assaisonnée. Un vrai travail d’orfèvre est nécessaire au dressage de ces minutieux desserts, si bien que précédant la dégustation, opère en premier lieu un joli bonheur d’observation. Faisant preuve d’une indéniable sensibilité artistique et d’un style bien particulier qu’il a su s’approprier, Maxime Frédéric est un jeune prodige de sa génération dont les pièces en sucre et chocolat forcent elles aussi, respect et admiration.

L’Orangerie

1 Etoile au Guide Michelin

31, Avenue George V

75008 Paris

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Fines Feuilles et Soufflé, chocolat noir & cardamome.

 

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Fleur de Vacherin, agrumes & herbes fraîches.

 

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Croustillant Vanille de Tahiti, céréales maltées.

 

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Autour de la Noisette & du Lait Cru.

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2 Commentaires

  • Reply Isabelle Alt mai 3, 2017 at 5:24

    Très beau camaïeu de couleurs chocolat pour un plaisir gourmand tout en finesse !
    – L’homme qui a l’âme en paix n’est importun ni à lui même ni aux autres – Epicure

    • Reply Anne juin 7, 2017 at 5:57

      🙂 🙂 🙂

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