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Madeleines à la Pistache

août 29, 2016
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Recette permettant de réaliser une vingtaine de madeleines

Appareil à Madeleines

250gr de farine T55

8gr de levure chimique

1 gousse de vanille

5 gros oeufs

250gr de sucre

250gr de beurre

1 cuillère à soupe de pâte de pistache (environ 10gr)

Tamiser ensemble la farine et la levure. Mélanger les oeufs, le sucre, la vanille et la pâte de pistache. Incorporer à ce mélange le beurre fondu à 45°C, garnir les moules beurrés au 3/4 et enfourner dans un four à 210°C. Les cuire 4 minutes, éteindre le four et prolonger la cuisson de 10 minutes dans le four éteint. Déguster à température ambiante le jour même.

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