Rencontres

Christophe Renou et Valrhona

juin 21, 2016
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Lundi 20 Juin dernier se tenait dans les salons de l’hôtel Peninsula la journée annuelle consacrée aux partenaires de la célèbre marque de chocolat, Valrhona. Après une rapide présentation des différentes origines et crus utilisés, ainsi que des valeurs que la marque s’engage à promouvoir et à véhiculer, Christophe Renou et Nicolas Riveau, tous deux formateurs à l’Ecole du Grand Chocolat ont pris le relais pour nous…

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Hôtels France Mes découvertes

Le Tea Time de François Perret au Ritz Paris

juin 21, 2016
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Ambiance feutrée, bibliothèque de livres anciens et lumières tamisées, et voilà que le décor du Salon Marcel Proust est planté.
Idéal pour vous relaxer, les flambants neufs salons du mythique hôtel de la Place Vendôme, offrent pour le goûter une très belle sélection de petit fours secs et gateaux de voyage élégamment dressés sur un serviteur muet, et proposent en accompagnement, un beau choix de thés.
Mention…

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Bonnes adresses Monde Mes découvertes

Mes pâtisseries préférées à Tokyo

juin 18, 2016
Eclair vanille de la pâtisserie Aigre Douce. La pâte à choux parfaitement croustillante renferme une crème pâtissière, une crème brûlée et une crème chantilly abondamment parfumées à la vanille. Pure gourmandise...

Si dans l’imaginaire collectif, la pâtisserie est avant tout française, il est des voyages qui chamboulent, et ouvrent à nos palais de nouveaux horizons. Tel a été le cas lors de mon voyage au Japon.

Soucis du détail, dextérité et précision donnent le ton.

Méconnue des occidentaux, la pâtisserie japonaise traditionnelle ne semble pas remporter tous les suffrages. Très travaillés, les wagashis, petites pièces sucrées…

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Cakes Mes recettes

Cake Abricot et Coco

juin 6, 2016
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Recette pour un cake de 6 personnes

 English Version Below 

Masse à Cake

160gr de beurre

160gr de sucre semoule

180gr d’oeufs tempérés

100gr de farine T55

4gr de levure chimique

60gr de poudre d’amandes

60gr de noix de coco rapée

40gr de confiture d’abricots

A la feuille, mélanger le beurre pommade, le sucre et ajouter progressivement les oeufs tempérés.

Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique.

Enfin, ajouter la poudre d’amandes, la poudre de coco et…

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Boutiques France Mes découvertes

La Chocolaterie Lignac

juin 6, 2016
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Pourvue d’une grande table d’hôte et de petites consoles individuelles, la flambant neuve boutique de Cyril Lignac, se fait aussi salon thé, dans une ambiance décontractée pour un univers complètement chocolaté. Que ce soit pour les viennoiseries, les gâteaux de voyage, les pâtisseries ou encore les macarons et bonbons,…

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