Boutiques France Mes découvertes

La Pâtisserie de Yann Couvreur

juin 30, 2016
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

De la devanture à l’emballage, tout semble étudié, le moindre détail est soigné. Quel plaisir de retrouver Yann Couvreur chez lui, proposant des pâtisseries dignes d’un palace, à petits prix. Bien au delà de l’élégance des desserts, à la dégustation, la magie opère. Le sucre est savamment dosé, les papilles sont excitées par de sympathiques petites notes d’acidité, moelleux et craquant se côtoient élégamment. Vagues de douceur et mariages inattendus contribuent à créer un moment de bonheur suspendu…Délicieusement parfumé, à la mie filante et joliment alvéolée, ce Kouglof est le meilleur qu’il m’ait été donné de goûter. Résolument moderne dans sa forme, le Merveilleux Praliné semble paradoxalement venir d’un autre temps. Ces aller-retours entre passé et présent sont selon moi les témoins d’un indéniable talent. Dotés d’une ultime dimension, subtilité toujours très justement placée, il vous suffit de vous laisser porter pour comprendre l’histoire qui, au travers de ces sublimes desserts, vous est savamment contée…

Pâtisserie Yann Couvreur

137, Avenue Parmentier

75010 Paris


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sablé au chocolat au coeur coulant absolument indécent…

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Excellent roulé à la pistache

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kouign Amann au Sarrasin, beaucoup de caractère, et une relative légèreté. Un bel hommage au terroir Breton…

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Disponibles dès 8h du matin, des viennoiseries pour lesquelles je serai prête à traverser Paris…

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Goûts francs et rassurants pour cet Eclair Chocolat Coco résolument moderne dans sa forme

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Les fameuses viennoiseries

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tartelette Framboise & Estragon, rafraîchissante à souhait

You Might Also Like

6 Commentaires

  • Reply Isabelle Alt juillet 1, 2016 at 5:05

    Cette escale nous transporte toute en douceur et élégance entre nos émotions de l’ici et maintenant et celles plus enfouies d’antan. Bravo !
     » La simplicité est la clé de toute véritable élégance. » – Coco Chanel

    • Reply Anne juillet 2, 2016 at 4:56

      Cette citation semble bien résumer une des facettes du travail du chef Yann Couvreur. Des pâtisseries simples, mais tout en élégance. Rien de superflu, chaque élément est ici au service du goût.

  • Reply Florian avril 22, 2017 at 5:50

    Anne, je confirme ce que tu dis, perso je serais également pret a traverser paris pour ces viennoiseries, en vacance la bas semaine dernière, j’ai totalement craqué sur le kouign amann et sur le roulé noisette !

    • Reply Anne avril 28, 2017 at 4:03

      Bonjour Florian,

      Merci pour ton message! De bon matin je salive rien qu’à l’idée d’y penser! Cela fait longtemps que je n’y suis pas allée, je crois qu’un petit détour s’impose d’urgence 🙂

      Très belle journée,

      Anne.

      • Reply Florian avril 28, 2017 at 8:53

        bon appétit 😀

        • Reply Anne mai 1, 2017 at 7:13

          Merci Florian 🙂

    Laisser une réponse