Stages

Stage Wedding Cakes et Croquembouches avec Jean Philippe Walser

novembre 12, 2018

Gros gâteaux de mariage décorés ou pièces montées de petits choux caramélisés, les Weddings Cakes et Croquembouches sont très appréciés car bien souvent associés à des moments de bonheur, de partage et de convivialité. Si leur apparence est toujours très soignée dans le but de ravir et d’impressionner, l’exercice de la pièce montée n’est pas le plus aisé. Pour nous guider et nous orienter dans nos choix, et nous simplifier la tâche parfois compliquée, Jonathan Mougel, Jean Philippe Walser et Mickaël Ferry nous ont concocté un ouvrage d’une très belle qualité. “W” est un livre précis, pointu et rigoureusement détaillé qui saura parfaitement vous accompagner dans la réalisation de ces pièces qui, avouons-le, font rêver. Jean Philippe Walser a d’ailleurs orchestré et animé d’une main de maître un stage permettant de donner vie aux pièces étudiées sur papier, et de réjouir tous les stagiaires de l’Ecole Valrhona qui ont eu la chance d’y participer…

Stage réalisé par Jean Philippe Walser à L’Ecole Valrhona

8, Quai du Général de Gaulle

26600 Tain L’Hermitage

Prochain stage disponible du 18 au 20 Février 2019

 

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Buffet du Stage.

 

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Buffet du Stage.

 

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Buffet du Stage.

 

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Buffet du Stage.

 

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Buffet du Stage.

 

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Buffet du Stage.

 

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Buffet du Stage.

 

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Buffet du Stage.

 

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Montage des pièces.

 

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Montage des pièces.

 

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Montage des pièces.

 

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Montage des pièces.

 

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Montage des pièces.

 

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Montage des pièces.

 

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Montage des pièces.

 

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Montage des pièces.

 

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Montage des pièces.

 

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Montage des pièces.

 

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Montage des pièces.

 

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Buffet Final.

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