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Croissant

  • Mes recettes Viennoiseries

    Noeud Feuilleté

    Recette permettant de réaliser une quarantaine de noeuds feuilletés  Pâte à croissant 415gr de farine T45 415gr de farine T55 33gr de levure fraîche 430gr de lait entier Elle et Vire 15gr de sel…

    novembre 26, 2018
  • Mes recettes Viennoiseries

    Croissant Poire et Noisette

    Recette permettant de réaliser 24 croissants Poire et Noisette Pâte à croissant 40gr de levure fraîche de boulanger 200gr d’eau 150gr de farine traditionnelle 19gr de sel fin 100gr de sucre 50gr de miel…

    mars 12, 2017