Browsing Tag

petit déjeuner

  • Mes recettes Viennoiseries

    Noeud Feuilleté

    Recette permettant de réaliser une quarantaine de noeuds feuilletés  Pâte à croissant 415gr de farine T45 415gr de farine T55 33gr de levure fraîche 430gr de lait entier Elle et Vire 15gr de sel…

    26 novembre 2018
  • Mes recettes Viennoiseries

    Brioche Feuilletée aux Olives

    Recette permettant de réaliser une trentaine de petites brioches feuilletées aux olives   Pâte à Brioche Feuilletée 275gr de lait froid 37gr de levure fraîche 400gr de farine T55 400gr de farine T45 150gr…

    11 novembre 2018
  • Mes recettes

    Flan Parisien à la Vanille

    Recette permettant de réaliser un Flan de 6 personnes Pour un cercle de 16cm de diamètre et de 4,5cm de hauteur Appareil à Flan 250gr d’eau 250gr de lait 120gr de sucre 40gr de…

    9 juillet 2017
  • Cakes Mes recettes

    Cake Orange et Pavot

    Recette permettant de réaliser un Cake à l’Orange de 8 personnes   Appareil à Cake Orange 300gr de jaunes d’oeufs 420gr de sucre 210gr de crème épaisse 320gr de farine 6,5gr de levure chimique…

    2 juin 2017
  • Mes recettes Viennoiseries

    Croissant Poire et Noisette

    Recette permettant de réaliser 24 croissants Poire et Noisette Pâte à croissant 40gr de levure fraîche de boulanger 200gr d’eau 150gr de farine traditionnelle 19gr de sel fin 100gr de sucre 50gr de miel…

    12 mars 2017
  • Mes recettes Viennoiseries

    Kouign Amann

    Pâte à Kouign-Amann 550 g de farine panifiable 15 g de sel fin 10 g de levure fraîche 330 g d’eau 20 g de beurre fondu Mélangez les ingrédients de manière à obtenir une…

    27 juillet 2016