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petit déjeuner

  • Mes recettes Viennoiseries

    Brioche Feuilletée aux Olives

    Recette permettant de réaliser une trentaine de petites brioches feuilletées aux olives   Pâte à Brioche Feuilletée 275gr de lait froid 37gr de levure fraîche 400gr de farine T55 400gr de farine T45 150gr…

    novembre 11, 2018
  • Mes recettes

    Flan Parisien à la Vanille

    Recette permettant de réaliser un Flan de 6 personnes Pour un cercle de 16cm de diamètre et de 4,5cm de hauteur Appareil à Flan 250gr d’eau 250gr de lait 120gr de sucre 40gr de…

    juillet 9, 2017
  • Cakes Mes recettes

    Cake Orange et Pavot

    Recette permettant de réaliser un Cake à l’Orange de 8 personnes   Appareil à Cake Orange 300gr de jaunes d’oeufs 420gr de sucre 210gr de crème épaisse 320gr de farine 6,5gr de levure chimique…

    juin 2, 2017
  • Mes recettes Viennoiseries

    Croissant Poire et Noisette

    Recette permettant de réaliser 24 croissants Poire et Noisette Pâte à croissant 40gr de levure fraîche de boulanger 200gr d’eau 150gr de farine traditionnelle 19gr de sel fin 100gr de sucre 50gr de miel…

    mars 12, 2017
  • Mes recettes Viennoiseries

    Kouign Amann

    Pâte à Kouign-Amann 550 g de farine panifiable 15 g de sel fin 10 g de levure fraîche 330 g d’eau 20 g de beurre fondu Mélangez les ingrédients de manière à obtenir une…

    juillet 27, 2016
  • Mes recettes Viennoiseries

    Brioche Fine

    Recette permettant de réaliser une grosse brioche Pâte à brioche 300gr de farine T55 15gr de lait 15gr de levure fraîche 7,5gr de sel fin 36gr de sucre 180gr d’oeufs bien froids 180gr de…

    juillet 27, 2016
  • Goûters Mes recettes

    Chouquettes

    Recette permettant de réaliser une généreuse corbeille de chouquettes  Pâte à Choux 160gr d’eau 160gr de lait 160gr de beurre doux 6gr de sucre 4gr de sel 8gr d’extrait de vanille liquide 160gr de…

    juillet 25, 2016