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Tarte aux Pommes

juillet 27, 2016
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Pour une belle tarte aux pommes de 6 personnes 

Pâte à foncer

185gr de beurre

5gr de sucre

5gr de sel

1/2 jaune d’oeuf

250gr de farine

50gr de lait

Ramollir dans la cuve de votre batteur le beurre, y ajouter ensuite le sucre, le sel et le demi jaune d’oeuf. Ajouter ensuite la farine tamisée et le enfin le lait. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, fraser rapidement sur le plan de travail à l’aide d’une corne tout en veillant à ne pas corser la pâte. La façonner en galet (facilitant l’étalage au rouleau ensuite), la placer au frais minimum 2 heures. Quand la pâte est bien froide, l’ étaler en cercle régulier, de diamètre supérieur à celui de votre cercle (environ 2,5 cm de plus de chaque côté du cercle). Foncer votre cercle préalablement beurré, pincer les bords à l’aide d’une pince à tarte et cuire la pâte à blanc dans un four à 180°C.

Garniture 

Compote de pommes maison (la lisser au mixer plongeant pour un résultat plus net)

4 pommes coupées en fines tranches.

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