Rencontres

Valrhona et la nouvelle Cité du Chocolat

juillet 10, 2016
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Visite guidée admirablement menée et riches ateliers vous permettront d’éclaircir toutes les questions que vous auriez pu vous poser à propos des mystères cacaotés. Vous sont ainsi exposées, dans un parcours ludique mettant à l’honneur le chocolat, toutes les étapes nécessaires à sa fabrication, en passant par la récolte des cabosses, jusqu’a la réalisation de délicieux bonbons. Découvrez également dans ce tout nouvel étage de la Cité du Chocolat, des expériences sensorielles intéressantes qui mettront les papilles des petits et grands en émoi. Clôturez votre visite par un atelier mousse au chocolat, crème glacée, ou enrobage de bonbons et bien sûr, laissez vous tenter par une petite et très agréable dégustation! Valrhona maintient par ailleurs sa volonté de promouvoir les échanges et la transmission et invite à cette occasion, régulièrement des chefs de renom. J’ai ainsi pu assister à une rencontre entre les chefs Pâtissiers Christophe Michalak et Christophe Renou, suivie bien entendue d’une démonstration à quatre mains en toute décontraction!

Cité du Chocolat Valrhona

12, Avenue du Président Roosevelt

26000 Tain l’Hermitage

La Cité du Chocolat 

Christophe Michalak, Christophe Renou et Sébastien Curtalin

 

Christophe Michalak nous parle de ses desserts qui « claquent »…

 

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Christophe Renou s’apprête à nous montrer sa technique de fonçage utilisée lors de la finale du M.O.F

 

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Travail en cours…

 

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Et voilà le résultat! Une tarte originale sur le thème de Picasso

 

Christophe Michalak termine le pochage de la ganache montée Pomme Granny

 

Une belle entente révélant une complicité de longue date…

 

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Tartelette Cassis Pomme Granny en format dégustation

 

Ne sont-elles pas élégantes?

 

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La Cité du Chocolat vient d’inaugurer son deuxième étage, profitez en pour y faire une halte sur le chemin des vacances 🙂

 

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Tout nouvel atelier d’enrobage où petits et grands peuvent apprendre comment se fait la finition d’un bonbon

 

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Le très bel atelier dans lequel avait lieu la démonstration

 

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Terminons sur une petite note de poésie…

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4 Commentaires

  • Reply Isabelle Alt juillet 10, 2016 at 8:39

    Très belle escale dans ce haut lieu du chocolat, symbole de raffinement, de gourmandise et de bien-être.
    Anne a su traduire avec une justesse toute particulière, la passion complice des chefs, leur dynamisme contagieux et leur désir de partage. Bravo !
    – Le vrai voyage ce n’est pas de chercher de nouveaux paysages mais un nouveau regard – Marcel Proust

    • Reply Anne juillet 26, 2016 at 9:01

      Un nouveau regard certes, mais aussi de nouvelles rencontres… 🙂

  • Reply Tartelette Pomme Granny et Cassis - Escale Gourmande août 12, 2016 at 8:10

    […] La Rencontre […]

  • Reply Stage Gourmet avec Muriele Benaroch à l'Ecole Valrhona - Escale Gourmande décembre 10, 2016 at 9:51

    […] l’un de ces stages gourmets et si l’envie vous prend de vous arrêter pour visiter la Cité du Chocolat, n’hésitez pas, je vous assure que vous ne le regretterez […]

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