Recette pour un Cake de 6 personnes
Inspiré d’une recette de François Perret disponible dans le Journal du Pâtissier
English Version Below
Masse à Cake Vanille
130gr de beurre
280gr de sucre
2 gros oeufs
5gr de poudre de vanille
4gr de sel fin
200gr de crème fraîche liquide
200gr de farine
5gr de levure chimique
Masse à Cake Chocolat
130gr de beurre
280gr de sucre
2 gros oeufs
4gr de sel fin
40gr de cacao poudre
200gr de crème fraîche liquide
200gr de farine
5gr de levure chimique
Mixer dans votre robot (de type blender) le beurre frais, le sel, le sucre. Incorporer peu à peu les oeufs, puis la farine tamisée avec la levure et le cacao dans la recette au chocolat. Ajouter enfin la crème et mixer jusqu’à ce que votre appareil soit lisse. Garnir le moule à cake préalablement beurré et fariné de couches successives d’appareil vanille et chocolat. Avec une cuillère faire quelques mouvements dans la pâte crue pour donner au cake ses marbrures. Cuire à 150 degrés pendant 90 minutes. Ajuster la cuisson si besoin.
A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes et imbiber le cake encore chaud avec un sirop d’image froid aromatisé au rhum (500gr d’eau, 200gr de sucre, rhum selon votre gout).
Vanilla Cake Batter
130gr of butter
280gr of caster sugar
2 large eggs
5gr of vanilla powder
4gr of salt
200gr of single cream
200gr of flour
5gr of backing powder
Chocolate Cake Batter
130gr of butter
280gr of sugar
2 large eggs
4gr of salt
40gr of cocoa powder
200gr of single cream
200gr of flour
5gr of backing powder
In your blender mix all together the butter, the sugar, the salt and the vanilla powder. Add gradually the eggs, and the the flour with the backing powder (and cocoa powder when needed). In the end, add the single cream and stir until until the texture is smooth. Place in the oven for 45 minutes (at 150°C). When the cake is cooked, let it cool for a few minutes and soak it with a rhum syrup (500gr of water, 200gr of sugar, as much rhum as you may like).
4 comments
Simple, intemporel et toujours apprécié !
Un gâteau de voyage qui se conserve facilement et qui ravit toujours petits et grands…
Bonjour,
Le cake est pas trop sucré. Ça me paraît beaucoup 280g?
Bonjour Rizz,
Le cake est assez équilibré selon moi, même si la quantité de sucre est en effet assez importante. Il reste bien moelleux et se conserve relativement longtemps (une petite semaine s’il est bien filmé et protégé).
Très belle journée,
Anne.