Jeune pâtissier de vingt quatre ans, le chef Vivien Bruckmann qui officie dans le restaurant familial à l’Etoile d’Or s’élance sans aucun doute vers avenir prometteur. Passé par de célèbres…
Dessert boulanger par excellence, le flan attise aujourd’hui toutes les convoitises. Qu’il soit sur fond de pâte brisée, sucrée ou feuilletée, ce qui le plus souvent attire c’est qu’il soit…
Parmi les desserts préférés des français, le mille feuilles, traditionnellement à la vanille, est aussi un des exercices les plus difficiles du métier de pâtissier. Maîtriser la pâte feuilletée et…
Dans un très joli écrin, Pablo Gicquel nous propose du succulents desserts qui en feront chavirer plus d’un. A l’esthétique soignée et aux saveurs franches et bien marquées, ces desserts…
Talentueux et discret, le chef pâtissier Quentin Lechat propose au Novotel Paris Les Halles depuis le mois de mars dernier une formule Tea Time à petit prix, et d’excellente qualité.…
Inventeur de la méthode « Tourbillon », Yann Brys signe des desserts de haut vol, tous dignes d’un grand niveau de précision. Qu’il s’agisse de desserts aux goûts simples comme l’Intensément Vanille…