Cookies au Chocolat et Fleur de Sel

Recette permettant de réaliser environ huit très gros cookies au chocolat

• 100g de beurre doux
• 130g de cassonade
• 35g de sucre semoule
• 175g de farine
• 3g de levure chimique
• 3g de bicarbonate de soude
• 2g de sel
• 30g d’oeuf (1/2 environ)
• 80g de chocolat noir
• 1 pincée de fleur de sel

Au micro ondes (ou au bain marie), faire fondre le beurre. Y verser la cassonade et le sucre semoule, puis l’oeuf. Bien mélanger.

Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la moitié de ce mélange sec au mélange beurre, sucres et oeuf.

Bien mélanger puis ajouter la dernière moitié du mélange sec. Agrémenter votre pâte à cookies avec le chocolat haché grossièrement.

Former des boules de pâte entre vos mains avant de les placer une trentaine de minutes au réfrigérateur. Bien espacer ces boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemer légèrement vos boules de pâte à cookies avec la fleur de sel.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C. Cuire les cookies une petite dizaine de minutes. Les cookies seront encore bien mous en sortie de cuisson, ils vont durcir en refroidissant.