Ecole Ducasse
Collaborer avec l’École Ducasse, référence mondiale en matière de formation culinaire, a été une expérience aussi enrichissante qu’inspirante. En tant que styliste et photographe culinaire, j’ai eu l’honneur de travailler avec les étudiants du Diplôme Supérieur des Arts Pâtissiers, les accompagnant dans l’art de sublimer leurs créations à travers des visuels captivants.
Chaque session a été l’occasion de partager mon expertise, en mettant l’accent sur la mise en scène, l’éclairage, et la capture des détails qui révèlent la beauté des créations pâtissières. Mon objectif était de transmettre aux étudiants des techniques concrètes pour valoriser leur travail et renforcer leur communication visuelle.
Cette collaboration reflète mon engagement à accompagner la nouvelle génération de professionnels de la gastronomie dans la maîtrise de compétences essentielles. Travailler aux côtés des talents de demain a été un véritable privilège, et je suis fière de contribuer, à ma manière, à leur formation d’excellence.
L’ensemble des visuels (recettes, stylisme et photographies) de ce site sont la propriété exclusive d’Escale Gourmande. Sans autorisation écrite préalable, toute reproduction de tout ou partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, est strictement interdite.
Dans le cadre de formations en stylisme et photographie culinaire dispensées aux étudiants du Diplôme Supérieur des Arts Pâtissiers de l'École Ducasse à Yssingeaux (ENSP), Anne Fashauer, fondatrice d'Escale Gourmande, a partagé son expertise pour sublimer les créations des futurs chefs pâtissiers.
Lors de ces sessions, Anne Fashauer a guidé les étudiants dans l'art de mettre en scène et de photographier leurs réalisations pâtissières, en mettant l'accent sur l'importance de l'esthétique visuelle dans la valorisation des produits. Les photographies résultantes reflètent une harmonie entre technique pâtissière et créativité visuelle, capturant l'essence de chaque dessert avec élégance.
Cette collaboration illustre l'engagement d'Escale Gourmande à transmettre son savoir-faire en stylisme et photographie culinaire, contribuant ainsi à la formation de la prochaine génération de professionnels de la pâtisserie.