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Gâteau Renversé à l’Ananas

4 avril 2020 2 comments

Recette permettant de réaliser un gâteau pour 6 à 8 personnes

Ananas Caramélisé

  • 7 tranches d’ananas (frais ou au sirop)
  • 75g de sucre semoule

Si vous choisissez de l’ananas au sirop, égouttez les tranches et prenez soin de conserver le sirop.

Faire caraméliser le sucre à sec dans une casserole et lorsqu’il est blond, retirer la casserole du feu et faites-y macérer vos tranches d’ananas le temps de préparer votre appareil à gâteau renversé.

Egouttez les tranches d’ananas et disposez les dans un moule à manqué en silicone (ou en métal bien beurré) de 24cm de diamètre.

Appareil à gâteau renversé

  • 5 oeufs
  • 315g de sucre
  • 3g de sel
  • 135g de crème fraîche épaisse
  • 10g de rhum
  • 245g de farine
  • 5g de levure chimique
  • 90g de beurre fondu

A l’aide d’un fouet ( à la main, ou au batteur si vous avez), montez les oeufs, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez ensuite la crème épaisse et le bouchon de rhum.

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et incorporez-les délicatement au mélange mousseux puis ajoutez le beurre fondu tiède.

Garnissez votre moule à manqué aux trois quarts en recouvrant les tranches d’ananas caramélisées.

Enfournez à four préchauffé à 160°C en chaleur tournante et laissez cuire 35 à 40 minutes. La lame de votre couteau doit ressortir sèche.

Attendez quelques instants avant de démouler votre gâteau renversé à l’ananas.

Sirop d’imbibage

  • 25g de sirop d’ananas
  • 25g de rhum

A l’aide d’un pinceau, imbibez délicatement votre gâteau de ce sirop.

recette_gâteau_ananas
Gâteau renversé à l’ananas.

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2 comments

Florian 4 avril 2020 at 10:39

Superbe ! 😍😍😍

Reply
Anne 4 avril 2020 at 3:39

Merci Florian! 😀

Reply

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