Dans le cadre idyllique de l’Orangerie, à la fois lumineux, confiné et distingué, Maxime Frédéric propose des assiettes sucrées des plus raffinées. Chacune de ses propositions est légère et fruitée, texturée, cuisinée et parfaitement assaisonnée. Un vrai travail d’orfèvre est nécessaire au dressage de ces minutieux desserts, si bien que précédant la dégustation, opère en premier lieu un joli bonheur d’observation. Faisant preuve d’une indéniable sensibilité artistique et d’un style bien particulier qu’il a su s’approprier, Maxime Frédéric est un jeune prodige de sa génération dont les pièces en sucre et chocolat forcent elles aussi, respect et admiration.
1 Etoile au Guide Michelin
31, Avenue George V
75008 Paris
Fines Feuilles et Soufflé, chocolat noir & cardamome.
Fleur de Vacherin, agrumes & herbes fraîches.
Croustillant Vanille de Tahiti, céréales maltées.
Autour de la Noisette & du Lait Cru.
5 comments
Très beau camaïeu de couleurs chocolat pour un plaisir gourmand tout en finesse !
– L’homme qui a l’âme en paix n’est importun ni à lui même ni aux autres – Epicure
🙂 🙂 🙂
Coucou Anne, tu as goûté aussi son Tea Time ? Les desserts sont différents au charriot ?
Bonjour Xavier,
J’avais gouté les desserts de Maxime Frédéric il y a environ un an…Je n’ai pas encore eu l’occasion de tester son Tea Time qui n’était pas encore disponible à l’époque. D’après ce que j’ai pu voir, les desserts du charriot ont l’air différents oui. N’hésite pas à me dire ce que tu en penses après l’avoir goûté!
Bonne journée 🙂
Ok merci Anne, je te dirai ça, j’y vais mi-avril 🙂