Recette permettant de réaliser une douzaine de moelleux aux marrons
500gr de crème de marrons
75gr de beurre
4 oeufs
Faire fondre le beurre, le mélanger à la crème de marrons et ajouter les 4 jaunes d’oeufs. Mélanger intimement tous les ingrédients.
Monter les blancs en neige ferme, les incorporer au reste de l’appareil aux marrons.
Pocher dans vos moules préalablement beurrés (ou des moules en silicone) et cuire à 180°C minimum 25 minutes (temps à adapter selon la taille de vos moules).
Une fois les petits moelleux cuits, les laisser refroidir et les napper d’une marmelade d’orange. Décorer avec un bâton de chocolat et des petites feuilles de pâte d’amandes.
