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Sablés Rigolos tout Choco

27 juillet 2016 2 comments

Pour réaliser une dizaine de gros sablés tout choco

Pate sucrée

120gr de beurre

80gr de sucre glace

25gr de poudre d’amande

1 pincée de sel

1/2 gousse de vanille

2 jaunes d’œufs

170gr de farine T55

20gr de cacao en poudre

Mélanger le beurre à la feuille avec le sucre glace, le sel, la vanille et la poudre d’amande.

Ajouter les jaunes d’œufs puis la farine tamisée avec le cacao poudre.

Réserver 30mn au frais.

Abaisser à 2 au laminoir puis détailler des disques de pate avec un emporte-pièce cannelé.

Sur une moitié des disques, détailler des yeux avec une douille unis et des bouches au couteau d’office.

Cuire au four ventilé à 160°c.

Pate à tartiner

250gr de crème fleurette

200gr de gianduja

150gr de pate de noisette

Porter la crème à ébullition.

A jouter la pate de noisette et verser sur le gianduja.

Mixer et réserver au frais.

Montage et finitions

Détendre légèrement la pate à tartiner.

Garnir les fonds et recouvrir avec les « têtes ».

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2 comments

Soso 8 mars 2018 at 8:57

Bonjour,
Quel est le temps de cuisson des sablés?
Merci d’avance
🙂

Reply
Anne 16 mars 2018 at 9:09

Bonsoir Soso,

Merci pour votre commentaire!
Il faudra cuire les sablés une quinzaine de minutes!

En espérant que la recette vous plaise 🙂

Bonne soirée,

Anne.

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