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Stage de Yann Brys

30 juin 2016 4 comments

Retour en images sur le stage de Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France 2011, dispensé à l’école Bellouet Conseil. Je n’ai pas eu la chance d’assister à ce stage mais je suis allée voir le buffet de présentation finale et saluer mon ancien chef, avec qui j’ai tant appris. Je suis restée bouche bée devant un tel buffet. Dans la forme et dans le goût, toujours autant de finesse et de précision. De quoi me rappeler les très bons souvenirs de l’époque où nous travaillions pour la pâtisserie Tourbillon.

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4 comments

Isabelle Alt 8 juillet 2016 at 4:49

Très belle escale dans un tourbillon de couleurs et de saveurs !
– Quand la couleur est à sa richesse, la forme est à sa plénitude – P. Cézanne

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Anne 26 juillet 2016 at 8:59

Très belle citation! 🙂

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léo 22 juillet 2016 at 5:48

ahah MR Brys, l’un d mes chef prefere. Il est et restera toujours au top

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Anne 22 juillet 2016 at 6:59

Je suis complètement d’accord! C’est aussi mon chef préféré, et j’ai beaucoup appris en travaillant avec lui!

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